สิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้จริงๆ เกี่ยวกับกรดอะมิโน

ตลอดหลายปีที่ผมเป็นบอดี้บิลเดอร์และอยู่ในวงการซัพพลีเมนต์อย่างจริงจัง ผมนึกไม่ออกว่ามีกลุ่มซัพพลีเมนต์ไหนที่ถูกเข้าใจผิดและถูกใช้ผิดวิธีมากไปกว่ากรดอะมิโน

คุณควรใช้กรดอะมิโนไหม? ถ้าใช่ ควรเลือกตัวไหน? BCAAs หรือ EAAs? แบบพันธะเปปไทด์? แล้วเรื่องเวลาที่ทาน? ปริมาณที่ถูกต้องคือเท่าไหร่? ท้ายที่สุดแล้ว กรดอะมิโนก็แค่หน่วยพื้นฐานของโปรตีน ใช่ไหม? แปลว่ามันเหมือนกันหมดเลยหรือเปล่า? คุณได้รับมันจากอาหารได้เลยไหม? ด้วยประสบการณ์จริงกว่า 20 ปี ขอแบ่งปันทุกสิ่งที่ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโน หวังว่าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ความพยายามที่หลงทาง และเงินที่เสียไปโดยเปล่าประโยชน์ได้

แบ่งกรดอะมิโนออกเป็นสองประเภท: แบบพันธะเปปไทด์ และแบบอิสระ

กรดอะมิโนแบบพันธะเปปไทด์ (Peptide Bonded)

กรดอะมิโนแบบพันธะเปปไทด์คือโปรตีนที่สมบูรณ์หรือเกือบสมบูรณ์ที่ถูกบรรจุในรูปแบบซัพพลีเมนต์ “Mass Aminos” และ “Beef Protein” แบบเม็ดที่เคยนิยมในอดีตเป็นตัวอย่างที่ดี ผู้ผลิตนำเวย์โปรตีนหรือโปรตีนเนื้อวัวที่ผ่านการไฮโดรไลซ์มาทำให้แห้งและอัดเป็นเม็ด สำหรับทุกความตั้งใจและวัตถุประสงค์ นี่ก็คือโปรตีนผงในรูปแบบเม็ดนั่นเอง

ผลิตภัณฑ์แบบนี้ให้กรดอะมิโนได้ไหม? ได้ เหมือนกับโปรตีนผงทั่วไป วิธีที่นิยมคือเพิ่มเม็ดเหล่านี้เข้ากับมื้ออาหาร แนวคิดคือเพื่อปรับปรุงโปรไฟล์กรดอะมิโนของแต่ละมื้อ พร้อมเพิ่มโปรตีนในอาหาร ถ้าแต่ละเม็ดมีโปรตีน 1 กรัม และคุณทาน 6 เม็ดกับแต่ละมื้อ x 6 มื้อต่อวัน นั่นคือโปรตีนเพิ่มขึ้น 36 กรัมต่อวัน ตลอดหนึ่งปี? 13,140 กรัมของโปรตีน เท่ากับโปรตีนเพิ่มเกือบ 30 ปอนด์

ผมเคยใช้มัน และเชื่อว่ามันได้ผลในระดับหนึ่ง แต่ไม่มีความมหัศจรรย์อะไรในตัวผลิตภัณฑ์เอง ผลลัพธ์ที่เพิ่มขึ้นมาจากความสม่ำเสมอและการมีวินัยในการใช้งานล้วนๆ ถ้าใครจะเพิ่มโปรตีน 36 กรัมต่อวันจากเชค อกไก่ หรือไข่ทั้งฟอง ผมเชื่อว่าผลลัพธ์จะดีพอๆ กันหรือดีกว่าด้วยซ้ำ

ผมแนะนำวิธีนี้ไหม? ไม่แนะนำ ถ้าคุณสามารถเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือเชคได้อย่างสม่ำเสมอ ผมคิดว่านั่นคุ้มค่ากว่าและไม่หนักท้อง แต่ถ้าคุณรู้ว่าตัวเองไม่มีวันทำแบบนั้น นี่ก็เป็นทางเลือกที่ควรพิจารณาอย่างจริงจัง

ความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนแบบอิสระและแบบพันธะเปปไทด์

กรดอะมิโนแบบอิสระ (Free Form) — ดาวเด่นตัวจริง

กรดอะมิโนแบบอิสระมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ทันที และแทบไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อย มันสามารถเข้าสู่ระบบไหลเวียนเลือดได้อย่างรวดเร็วมาก แน่นอนว่าต้องอยู่บนท้องว่าง!

หากคุณบริโภคกรดอะมิโนแบบอิสระพร้อมมื้ออาหาร มันอาจยังช่วยปรับปรุงโปรไฟล์กรดอะมิโนได้ แต่ประสิทธิภาพจะถูกดึงลงโดยทุกอย่างที่อยู่ในระบบย่อยพร้อมกัน ในความเห็นของผม นั่นไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องในการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ศักยภาพที่แท้จริงของกรดอะมิโนแบบอิสระจะเกิดขึ้นเมื่อ:

• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
• ทานบนท้องว่าง
• ทานในช่วงใกล้กับการฝึก
• ในปริมาณที่เพียงพอ

BCAAs หรือ EAAs — ควรเลือกอะไร?

ถ้าคุณเคยช็อปซัพพลีเมนต์และดูสูตรกรดอะมิโน คุณคงเคยสงสัยว่าควรเลือก BCAAs หรือ EAAs เมื่อดูลึกขึ้น คุณจะตั้งคำถามว่า BCAAs มีที่ยืนอะไรในฐานะตัวเดี่ยว เมื่อ EAAs มี BCAAs อยู่ในนั้นอยู่แล้ว? ทำไมไม่ทาน EAAs ไปเลยแล้วได้ครบทุกอย่าง? คำตอบคือ นั่นแหละคือสิ่งที่คุณควรทำ

งานวิจัยสนับสนุนแนวคิดว่า EAAs ดีกว่าในการสนับสนุนประสิทธิภาพและการฟื้นตัวเมื่อทานบนท้องว่าง ในขณะที่ BCAAs อาจยังได้ผลบ้าง แต่คุณต้องการกรดอะมิโนจำเป็นตัวอื่นไหลเวียนในกระแสเลือดอยู่แล้วเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมัน

EAAs ระหว่างการฝึก — สมการที่แก้ตัวเอง

คุณจะกินมื้ออาหารระหว่างการฝึกไหม? ไม่ แน่นอน มันไม่ใช่เรื่องปฏิบัติได้หรือมีประโยชน์

แต่คุณจะให้ร่างกายได้รับแหล่งกรดอะมิโนที่แทบไม่ต้องย่อยระหว่างการฝึกไหม? แน่นอน!

สิ่งที่เราได้คือ การทาน EAAs บนท้องว่างระหว่างการฝึกนั้นสมเหตุสมผลอย่างยิ่ง เพราะเราสามารถส่งการฟื้นตัวพุ่งสูงขึ้นได้โดยไม่ต้องเสียความพยายามในการย่อย ไม่มีความไม่สบาย และไม่ได้ทำลายสมาธิในการฝึกแต่อย่างใด

ปริมาณที่ถูกต้อง

ผมจะไม่บอกว่าคุณต้องทำอะไร แต่มีสิ่งหนึ่งที่ผมจะพูดโดยไม่ลังเล:

การทานสิ่งดีๆ 3 อย่างในปริมาณจริงๆ ดีกว่าการทานสิ่งห่วยๆ 10 อย่างในปริมาณน้อยนิดอย่างเทียบกันไม่ติด

ทานทีละนิดจากหลายอย่างและคุณจะไม่ได้ผลจากสักอย่าง ทานในปริมาณจริงๆ จากไม่กี่อย่างและคุณจะได้ผลจากทุกอย่าง

ผมเป็นผู้สนับสนุนตัวยงในการใช้ EAAs ระหว่างการฝึกมาโดยตลอด และเคยพูดถึงการใช้ ANIMAL Nitro 4 แพ็คระหว่างการฝึก นั่นคือ EAAs เกือบ 25 กรัม และเป็นสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณทำได้เพื่อการฟื้นตัว

บทสรุป

เมื่อถึงจุดที่คุณจริงจังกับเป้าหมายและทุ่มเทสุดตัวกับการฝึก คุณจะรู้ว่าการฟื้นตัวคือปัจจัยจำกัด ความสำคัญของการมีสารอาหารไหลเวียนตลอดทั้งวันจะปรากฏชัด แต่ไม่มีทางกินอาหารระหว่างฝึกได้ นั่นคือตอนที่หลอดไฟสว่างขึ้น และคุณจะตระหนักว่าซัพพลีเมนต์กรดอะมิโนที่ถูกต้อง ในปริมาณที่เพียงพอ ระหว่างการฝึก สามารถเร่งการฟื้นตัวเข้าสู่โอเวอร์ไดรฟ์ได้อย่างแท้จริง

ด้วย EAAs ปริมาณสูงระหว่างการฝึก ระดับการฟื้นตัวใหม่ทั้งหมดเป็นไปได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

Evan Centopani เป็นส่วนหนึ่งของทีม ANIMAL มาตั้งแต่ปี 2006 ได้รับสถานะโปร IFBB ในปี 2007 ตอนอายุ 25 ปี Evan คือแชมป์ IFBB 3 สมัย ผู้เคยแข่งขันในรายการ Arnold Classic และ Mr. Olympia หลายครั้ง และคอยแบ่งปันความรู้อันกว้างขวางด้านฟิตเนสและโภชนาการแก่ชุมชน Animal อย่างใจกว้าง